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Sabemos que conoces los vinos de Bodegas Arzuaga, pero hoy venimos a contarte que también producimos aceite de oliva virgen extra en nuestra su finca Los Olivos, ubicada en Noez, Toledo. Esta finca, con más de 150 hectáreas y alrededor de 7.500 olivos, alberga la almazara donde se elaboran estos aceites que llevan el apellido de la familia Arzuaga.
La producción se centra en tres variedades monovarietales: cornicabra, picual y arbequina, cada una con características distintivas que reflejan la riqueza y diversidad de los olivos cultivados en la región.
Cornicabra: Este aceite pertenece a la Denominación de Origen Montes de Toledo y ha sido reconocido con premios nacionales, incluyendo el primer premio en el concurso de Aceites de Oliva Virgen Extra Cornicabra en la campaña 2010/2011. Elaborado exclusivamente con aceitunas de la variedad cornicabra, autóctona de la zona y la segunda más cultivada en España, se caracteriza por una maduración tardía que aporta complejidad y equilibrio. Presenta un color verde amarillento brillante y un aroma intenso con notas de hierbas verdes, tomate en rama sin madurar, toques florales y matices tropicales. En boca es graso, untuoso, con buena acidez, sabroso, persistente y expresivo.
Picual: La variedad picual es la más cultivada en España y en el mundo debido a su adaptabilidad a diversos ecosistemas. Las aceitunas presentan un color verde intenso que, al madurar, se torna negro, y tienen una forma ovalada que termina en un pico característico. El aceite de picual posee un sabor amargo intenso con toques picantes y un bajo nivel de aromas afrutados.
Arbequina: Este aceite se elabora únicamente con aceitunas recolectadas mediante el método de vareo, asegurando que solo se utilizan frutos en su punto óptimo de maduración. Presenta un color verde y un aroma afrutado con recuerdos de manzana, planta de tomate y almendra. En boca ofrece ligeros matices de amargor y picante, muy equilibrados. Durante el proceso de producción, se combinan técnicas tradicionales con tecnologías avanzadas, manteniendo la temperatura por debajo de los 27 °C para preservar la calidad. El aceite se almacena en depósitos de acero inoxidable hasta su comercialización.
La dedicación de Bodegas Arzuaga Navarro a la producción de aceites de oliva virgen extra de alta calidad refleja nuestro compromiso con la excelencia y la tradición, siempre dispuestos a elaborar productos que capturan la esencia de la tierra y la pasión con la que los creamos. Y los tienes disponibles en nuestra tienda online: https://tienda.arzuaganavarro.com/aove-tienda/